L'importanza della Qualità

Gli aminoacidi contenuti in Amin 21 k sono direttamente derivati dalle proteine del siero di latte.
Questa precisazione è estremamente importante per definire la qualità di un integratore di aminoacidi, soprattutto se utilizzato nel contesto di un trattamento dietetico per ridurre il peso in eccesso, in cui è decisivo, ai fini del risultato finale, perdere solamente il tessuto adiposo e conservare a pieno la massa magra, che verrà mantenuta proprio dall’utilizzo di aminoacidi e proteine di qualità biologica elevata.

Le proteine animali (latte, albume d’uovo) hanno una biodisponibilità maggiore rispetto a quelle vegetali (legumi tra cui soia), pertanto una prima discriminante nel mondo delle supplementazioni aminoacidiche va fatto in base a questo criterio semplicemente verificabile dall’elenco degli ingredienti riportato in etichetta.

La maggior parte dei restanti integratori che non utilizzano proteine vegetali come materia prima, sono a base di proteine del latte.

Ma anche a questo proposito è doverosa una precisazione: nel latte ci sono due grandi gruppi di proteine, separabili fisicamente e con caratteristiche nutrizionali differenti, le caseine e le proteine di siero di latte.

Le caratteristiche principali delle proteine di siero di latte sono l’alto valore biologico, l’elevato indice insulinico, la cospicua quantità di aminoacidi ramificati e la bassa allergenicità.

Le caseine hanno proprietà opposte, inoltre nello stomaco formano un coagulo la cui completa digestione richiede diverse ore.

La materia prima da cui origina Amin 21 K è a base esclusivamente di proteine di siero di latte, trattate utilizzando come tecnica di estrazione la microfiltrazione, altro componente importante nella determinazione della qualità finale dell’integratore.

Tale tecnica è la più costosa tra quelle in uso ma è l’unica che in assoluto è in grado di preservare meglio l’integrità e a presenza delle frazione proteiche bio attive che determinano la qualità stessa dell’integratore.

Infatti, analizzando Amin 21 K con tecniche più tradizionali (elettroforesi, analisi delle bande) e con Risonanza Magnetica Nucleare, risulta evidente come in questo integratore ci sia una quantità importante di proteine ad elevato peso molecolare (latto-albumine) ed una discreta concentrazione di latto-ferrine e latto-globuline.

Anche la quantità di aminoacidi libero, soprattutto quelli essenziali, è una aspetto da non sottovalutare.

Inoltre, in Amin 21 K si trova un notevole numero di proteine “foldate”, ossia una struttura ben definita come allo stato nativo, a significare che non si sono subite denaturazioni o frammentazioni.